Mutfakta kullandığımız ölçüler Bir yemeğin iyi olması en önemli faktörlerden biri kullanılan malzemelerin ölçüsüdür.Ölçüyü biraz kaçırırsak, lezzeti yakalamamız mümkün olmayabilir. Her gün yemek pişirenler, malzemeleri ölçmek yerine gözlerine güvenerek miktarı belirler. Ama eğer bir yemeği ilk kez deniyorsanız, belirtilen ölçülere tıpatıp uymanızda yarar var.Bütün yemek tariflerinde rastladığımız çay kaşığı, çorba kaşığı ve su bardağı gibi ölçüler aslında standart Amerikan ölçüleridir.Bu ölçülere göre 1 çay kaşığı 5 miligrama denk düşmektedir.1 çorba kaşığı 15 ml, 1 su bardağı ise 240 ml’lik hacim karşılığıdır.Aşağıdaki tablo İşinizi kolaylaştırmak için 1 çay kaşığı, 1 çorba kaşığı ve 1 su bardağının neleri içerdiği belirtmektedir.       1 çay kaşığı 1 çorba kaşığı 1 su bardağı Katı Yağ 5 gr 15 gr - Arpa Şehriyesi - 15 gr 250 gr Bulgur - 20 gr 300 gr Ayçiçek Yağı 5 gr 15 gr 225 gr Zeytin 5 gr 15 gr 225 gr Pirinç 5 gr 15 gr 225 gr Mercimek 5 gr 15 gr 250 gr Nohut 5 gr 15 gr 250 gr Kaşar Peyniri (rendesi) 1.5 gr 4 gr 65 gr Ekmek içi (ufalanmış) 2 gr 6 gr 85 gr Kakao 2.5 gr 7.5 gr 125 gr İrmik 4 gr 12 gr 185 gr Pudra Şekeri 2.5 gr 7.5 gr 125 gr Toz Şekeri 5 gr 15 gr 185 gr Süt 5 gr 15 gr 250 gr Su 5 gr 15 gr 250 gr Tuz 2 gr 20 gr - Karabiber 2.5 gr 7.5 gr - Fındık, Badem 2 gr 6 gr 85 gr Ceviziçi (rendelenmiş) 1.5 gr 4 gr 65 gr Hindistan Cevizi 2 gr 7.5 gr 125 gr Un 2.5 gr 7.5 gr 125 gr Salça - 30 gr 125 gr                           1 fincan : 0.2 dl.- 20 ml   8 kaşık : 1/8 litre - 125 ml   1 su bardağı :  2 dl. - 200 ml   Bir tutam:(Baharat ve tuz için) Baş ve işaret parmağınızla tutabileceğiniz kadar.